Verwarm de over voor, bak intussen de spekjes en de uitjes en het rundergehakt. Verdeel vervolgens dit mengsel over de bodem van een ovenschaal.

Smeer 1 potje cranberry compote uit over het gehaktmengsel. U doet cranberrysap in een pan en laat hier de zuurkool even in gaar sudderen. De zuurkool daarna afgieten en over de compote-laag in de ovenschotel verspreiden.

U dekt dit vervolgens af met aardappelpuree en laat de oven tenminste nog een half uur op 125 graden staan.