Ingrediënten

2 blaadjes gelatine
200 ml cranberry sap
200 ml appelsap
2 lepels citroensap
1 ui
100 gram cranberries
100 gram wortels
100 gram selderij

Bereiding

Gelatine in een deel van het cranberrysap 5 minuten laten weken. Op een zacht vuurtje goed roerend de gelatine in het sap oplossen. De rest van het cranberrysap, appelsap en het citroensap toevoegen. Gekookte wortelschijfjes, de in sliertjes gesneden selderij, de gehakte cranberries en de ui aan het gelatine mengsel toevoegen en goed roeren.
De massa in een vierkante schaal gieten en laten opstijven, de massa uit de vorm storten en in vierkantjes snijden. Decoreren door er bijvoorbeeld kruisvormig kaascrème op spuiten.